​關於我們

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MeatLab HK是香港首家一站式肉類加工廠,在佔地3萬平方呎的廠房中自設半自動化生產線,每月處理的肉類加工量可達1,500公噸,一站式處理肉類加工過程,從而提高成本效益及充分發揮規模經濟效益。

 

MeatLab通過使用貼體包裝(Skin packaging)和氣調保鮮包裝(MAP)技術,確保肉類產品的保存期限及保持最佳新鮮度。在獲得ISO22000、HACCP、英國零售商協會(BRC)、有機認證和HALAL認證的過程中,MeatLab按照全球追溯標準設立食品安全和品質達到世界級水平。

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乾式熟成

肉類醃制

包裝

工藝切割

標籤

分份控制

肉腸製作

肉丸製作

漢堡扒製作

 

地理位置

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MeatLab作為香港首家世界級半自動化肉類加工廠,在嘉里物流的支持下,MeatLab提供全方面的肉類加工服務· 通過與嘉里物流的策略性合作,Meatlab提供一站式冷鏈肉類加工服務。

肉類原材料從嘉里物流倉庫到運抵Meatlab 作加工的整個程都會保持冰鮮狀態,加工過的肉類則保持冷凍狀態送到指定目的地,以確保產品的質量和衛生。

地址:香港新界葵涌健全街三號嘉里溫控貨倉A座地庫

 

​我們的服務

通過乾式熟成,牛肉的肉質會以兩種方式改變。首先,水分從肌肉中蒸發,乾燥過程可使牛肉的鮮味得以濃縮,大大豐富其風味及味道層次。其次,牛肉中的天然酵素可以分解肌肉內的結締組織,達到嫩化肉質的效果。

乾式熟成

Meatlab採用最新的醃料注射技術,將多種香料和醬汁注入肉中,以確保將醃漬調料鎖在肉品裡面,並保持最佳的醃製味道。

肉類腌製

Meatlab的食品包裝為全自動化,所有的包裝程序都由最新的包裝機器控制。我們同時提供各種包裝方法,包括氣調保鮮包裝,貼體包裝,收縮真空包裝等。

包裝

Meatlab的專業屠夫擁有全面的工匠切割技能,掌握包括切割牛肉、羊肉、豬肉和雞肉的技術。

工藝切割

Meatlab 的完全自動化貼標機採用最先進的技術,能夠應付不同類型的標籤需要,包括頂部標籤,c-wrap標籤等。

包裝標籤

Meatlab的定量分割機完美控制分割份量,切片成品的厚度可薄至1毫米。每分鐘可以處理高達500公斤的肉,符合我們大量的肉類生產需求。

分份控制

Meatlab的香腸機能夠生產長達40毫米的香腸,同時每分鐘生產量可達1500根。

肉腸製作

Meatlab的肉丸生產線每分鐘能夠生產200個60毫米寬的肉丸,配合我們最新的包裝機,我們每分鐘可以生產多達72包的氣調保鮮包裝或貼體包裝產品。

肉丸製作

Meatlab的漢堡生產線每分鐘能夠生產200個60毫米寬的肉丸,配合我們最新的包裝機,我們每分鐘可以生產多達72包的氣調保鮮包裝或貼體包裝產品。

漢堡排製作

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